San Giovanni Paleolaurita fu monaco e sacerdote e visse nell'VIII secolo. Prese il nome di Paleolaurita perché si ritirò nella Laura di San Chariton, detta la “Laura Vecchia”, in quanto era uno dei più antichi monasteri palestinesi e si trovava non lontano da Betlemme. Difese la fede ortodossa dagli eretici e compose inni sacri. Dopo una vita passata nella pratica delle virtù, morì all'inizio del IX secolo.